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台南知名糕餅店做的「金桔酥」，每逢中秋佳節總是供不應求，廣獲消費者的喜愛。另外榮獲府城十大伴手禮的手工麻糬老店，最近推出健康產品「栗子酥」，清爽Q軟的口感，獲得消費者高度評價。
「金桔酥」外皮香酥，內餡除了帶有顆粒的金桔餡，更裹著整顆金黃剔透的蜜金桔，一口咬下去，還會爆汁呢！
業者張正宏表示，做酥皮的方法是自己研發出來的，以優質的奶油代替傳統的酥油。薄薄的外皮，香而不甜，酥軟順口，每年中秋節都供不應求。
業者張正宏表示：「油是用荷蘭AB奶油，他的成分達99%，接近百分之百做起來的比較酥又比較香，跟我們台灣衛生局環氏脂肪酸可以通過，再來瞧瞧栗子造型的栗子酥，以楓糖、乳酪、麵粉做餅皮，裡面包裹帶顆粒的栗子餡和高鈣乳酪蛋黃。包好的雛型往模子一塞，壓平，左右側各敲一下，再朝下一拍，嘿！一顆漂亮的栗子脫落下來了！塗上一層摻蛋黃的液體，烘起來更加亮麗。」
業者朱水源表示：「因為他只加少量的糖，不摻油不添加別的東西，我們加乳酪蛋黃，把他做成比較特殊的健康食品。」
栗子酥低油、低鹽、低糖的三低原則，且不用膽固醇高的蛋黃，讓您大飽口福又兼顧健康。
新唐人亞太電視 孫幗英 史進旺 台灣台南報導
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